Network
Kandungan nutrisi dari kentang bisa berbeda-beda tergantung jenis dan cara pembuatannya.
Misalnya saja pada kentang goreng dan kentang panggang, keduanya memiliki jumlah kalori dan lemak yang berbeda.
Penting untuk diketahui bahwa kulit kentang mengandung berbagai vitamin dan mineral, sehingga mengupas kulit kentang sebenarnya mengurangi sebagian kandungan nutrisinya.
Berikut ini kandungan nutrisi satu buah kentang berukuran sedang, termasuk kulitnya:
Kalori: 161 kilokalori (kkal)
Lemak: 0,2 gram (g)
Protein: 4,3 g
Karbohidrat: 36,6 g
Serat: 3,8 g
Vitamin C: 28% Asupan Kecukupan Gizi (AKG)
Vitamin B6: 27% AKG
Kalium: 26% AKG
Mangan: 19% AKG
Magnesium: 12% AKG
Fosfor: 12% AKG
Niasin: 12% AKG
Folat: 12% AKG
Manfaat Kentang
Kentang merupakan sayuran kaya kalori yang mengandung tinggi karbohidrat, vitamin, dan mineral utama.
Selain kandungan nutrisinya yang cukup, kentang juga memiliki ragam manfaat bagi kesehatan seperti berikut:
1. Mengontrol Kadar Gula Darah
Kentang mengandung jenis pati khusus yang disebut pati resisten. Pati ini tidak pecah dan dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh.
Penelitian telah mengaitkan pati resisten dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin, yang dapat meningkatkan kontrol gula darah.
