Network
4 siung bawang putih
50 gram kemiri
½ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh ketumbar
10 cm kunyit
2 sendok teh garam
Cara membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning:
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan irisan cabai merah, serai, bawang merah dan cabai rawit.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu yang sudah dicampur dan diamkan semalam agar bumbu meresap.
- Bungkus bahan pepes yang sudah siap menggunakan daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi, dan kukus hingga matang.
- Kukusan pepes yang sudah matang ini kemudian dibakar sejenak diatas bara api hingga harum dan pepes ayam bumbu kuning siap dihidangkan untuk menu buka puasa sehat.
Resep Pepes Tahu Jamur
Bahan-bahan:
10 buah tahu putih
150 gram jamur tiram
2 butir telur (kocok)
1 ikat daun kemangi
1 batang daun bawang
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
1 buah tomat besar (potong, bagi 4)
½ sendok teh ketumbar
½ sdt merica bubuk
Gula (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Lada bubuk
Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
Daun pisang
Cara membuat:
- Panggang daun pisang di api (sebentar saja, sampai berubah warna). Lap dan sisihkan.
Cuci bersih daun bawang lalu iris. - Iris tomat, cabai rawit, bawang merah.
- Ambil daun kemangi dan sisihkan bahan-bahan di atas.
- Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada merica. Sisihkan.
Hancurkan tahu putih di dalam wadah (pastikan tidak ada yang menggumpal). - Masukkan jamur, telur, dan bahan-bahan yang sudah diiris sebelumnya.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Siapkan daun pisang, masukkan adonan tahu secukupnya dan bungkus rapat.
- Pasang tusuk gigi di bagian atas dan bawah daun pisang.
- Jika adonan sudah habis, langkah selanjutnya adalah kukus pepes (± 30 menit).
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati bersama nasi.
Ikuti berbagai resep menu buka puasa sehat Ramadan lainnya hanya di kendalku.com.***
