5 RESEP Cara Membuat Kue Lidah Kucing, Kue Kering Tipis Nan Gurih Asal Belanda Favorit Lebaran

KENDALKU - Kue lidah kucing merupakan kue tipis kering nan gurih yang ternyata berasal dari Belanda dan kini jadi favorit lebaran. Simak kreasi resepnya di sini!

Bulan Ramadan adalah waktunya kue-kue kering khas lebaran mulai menghiasi meja di rumah dengan berbagai varian dan cita rasa.

Salah satu yang tidak boleh terlewat adalah lidah kucing, kue kering adaptasi Belanda yang bentuknya menyerupai namanya.

Kue kering tipis dengan nama asli kattentongen ini sangat pas untuk dijadikan camilan karena bentuknya yang kecil serta rasa manis-manis gurihnya yang membuat Anda ketagihan. Dengan langkah yang cukup simple, Anda bisa loh buat lidah kucing sendiri.

Baca Juga: Resep Salad Sayur Sehat dan Resep Salad Buah Sederhana, Menu Buka Puasa Ramadan Hari Ini

Selain lidah kucing polos, Anda juga bisa berkreasi dengan membuat lidah kucing berwarna-warni atau dengan topping sesuka hati.

Sebelum praktek, cek dulu 5 resep lidah kucing pilihan dan tentukan mana yang mau Anda coba!

Resep dan Cara Membuat Kue Lidah Kucing

1. Resep Kue Lidah Kucing Susu Renyah

Kue Lidah kucing jenis ini pasti sering Anda jumpai saat lebaran.

Kombinasi renyah dan manis dari susu pasti akan menjadi favorit Anda.

Baca Juga: 11 Resep Kue Kering Lebaran Idul Fitri 2021 Enak, Ada Putri Salju Hingga Chocolate Cookies!

Cara membuatnya pun cukup mudah, perhatikan bahan dan langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan Kue Lidah Kucing:

120 gram putih telur
140 gram margarin
65 gram gula halus
1/2 sendok teh (sdt) esens vanila
25 gram susu bubuk
155 gram tepung terigu
35 gram tepung maizena

Cara Membuat Kue Lidah Kucing:

1. Mixer margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan susu bubuk dan esens lalu mixer kembali sebentar, kemudian masukkan putih telur lalu mixer kembali sampai tercampur rata.
3. Campurkan maizena dan terigu. Masukkan ke dalam adonan basah dengan diayak. Lalu lanjutkan mengaduk dengan spatula.
4. Setelah rata, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
5. Gunting ujung plastik kira-kira setengah sentimeter lalu semprotkan adonan memanjang pada loyang cetakan.
6. Panggang selama sekitar 10 menit, letakkan di rak oven paling atas. Ini untuk menghindari kuenya terlalu cepat gosong sebelum kering.
7. Jika sudah tampak kekuningan maka sudah bisa dikeluarkan dari oven.

2. Resep Kue Lidah Kucing Rainbow

Kue lidah kucing memiliki berbagai jenis salah contohnya kue lidah kucing rainbow ini.

Karena warnanya yang unik membuat kue ini menarik untuk di hidangkan saat lebaran.

Bahan-bahan Kue Lidah Kucing Rainbow:

100 gr mentega
150 gr margarin
100 ml putih telur
200 gr gula halus
1 sdt esens vanili
50 gr tepung maizena
200 gr tepung terigu protein sedang
Pewarna makanan merah, jingga, kuning, biru, hijau dan ungu

Cara Membuat Lidah Kucing Raibow:

1. Campur margarin, butter dan gula halus. Mixer sampai kental dan berwarna pucat.
2. Masukkan putih telur mixer kembali sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan vanili. Lalu, mixer kembali sampai tercampur rata matikan mixer.
4. Setelah itu aduk dengan spatula.
5. Bagi adonan menjadi 6 dan tambahkan pewarna makanan masukkan di plastik segitiga buntik.
6. Setelah itu, siap dicetak dengan di semprot memanjang ke samping buntik dan lanjutkan sampai 6 warna buntik.
7. Setelah selesai masukkan oven yg sudah di panaskan tadi, panggang antara 10-15 menit.
8. Jika beres, lidah kucing rainbow siap di hidangkan.

3. Resep Kue Lidah Kucing Keju

Sama dengan Kue Lidah Kucing lainnya renyah dan gurih namun yang satu ini berbeda karena ditambahkan topping keju di atasnya.

Bahan-bahan Lidah Kucing Keju:

250 mentega/margarin
140 gr gula halus
75 cc putih telur (atau kira-kira 2 butir telur)
210 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
60 gr maizena
150 gr keju parut

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Keju:

• Kocok gula halus dengan mentega/margarin kira-kira 10 menit sampai lembut pucat dan mengembang.
• Masukkan putih telur, kocok merata kira-kira 5 menit.
• Masukkan terigu, susu bubuk, maizena, kocok perlahan 1 menit.
• Setelah itu, siap dicetak dengan di semprot memanjang ke samping buntik dan lanjutkan menambahkan topping keju di atasnya.
• Setelah selesai masukkan oven yg sudah di panaskan tadi, panggang antara 10-15 menit dan lidah kucing topping keju siap di hidangkan

4. Resep Kue Lidah Kucing Taro

Lidah kucing yang ini memiliki rasa yang berbeda karena di tambahkan bubuk taro di dalam adonan yang membuat rasa gurih yang berbeda.

Bahan-bahan Kue Lidah Kucing Taro Almond:

80 gr butter
40 gr margarin
38 gr putih telur
70 gr gula halus
105 gr tepung kunci
7 gr bubuk Taro
30 gr maizena
75 gr keju cheddar parut
Almond (untuk taburan)

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Taro Almond:

• Gunakan mixer untuk mencampur butter, margarin, dan gula halus dengan kecepatan tinggi sampai mengembang pucat selama 10 menit.
• Tambahkan putih telur, kocok kembali dengan mixer selama 5 menit.
• Tambahkan terigu, maizena, bubuk taro yg sudah diayak, mixer dengan kecepatan rendah.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya kemudian cetak dalam loyang lidah kucing.
• Beri topping almond dan oven selama 25-30 menit dengan suhu 160 derajat dengan api bawah.
• Lidah kucing taro almond siap disajikan.

5. Resep Kue Lidah Kucing Cokelat

Jenis Kue Lidah Kucing yang sudah terkenal dengan rasa renyah dan gurihnya, kini ditambah dengan rasa manis coklat yang menambah kelezatannya.

Bahan-bahan Kue Lidah Kucing Cokelat:

250 gr salted butter
175 gt gula halus
75 ml putih telur
240 gr tepung terigu protein rendah
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt baking powder

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Cokelat:

- Kocok salted butter dan gula halus dengan mixer kecepatan tinggi selama sekitar 15 menit sampai mengembang putih pucat.

- Masukkan putih telur kocok kembali sekitar 10 menit hingga rata.

- Turunkan ke speed terrendah, masukkan tepung terigu, susu bubuk,coklat bubuk dan baking powder yg sudah diayak, mixer rata sebentar, matikan mixer.

- Siapkan cetakan loyang lidah kucing loyang kukis biasa pun bisa asal adonan di semprotkan sama panjang dan sama rata, jangan lupa di oleskan margarin

- Masukan oven selama 25-30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius dengan api rendah.

- Lidah kucing cokelat siap disajikan.

Siap-siap mencium harumnya aroma butter di rumah. Dengan bahan-bahan yang bisa Anda temukan dengan mudah, suasana lebaran bisa semakin manis dengan lidah kucing yang renyah.***