Network
KENDALKU – Untuk sajian hari raya Idul Adha 2022 kali ini, Kendalku akan menyajikan pilihan resep daging kambing dan sapi yang menggoyang lidah dan teruji.
Berikut resep-resep sajian istimewa di hari raya Idul Adha 2022 yang dilansir dari resep bango, yang wajib Anda coba.
1. Tongseng Kambing Kecap Manis
Daging kambing yang berbalut dengan bumbu-bumbu, mulai dari kunyit hingga jahe, ditambah lagi cabe membuat hidangan Tongseng Kambing Bango ini jadi istimewa.
Baca Juga: Cek Skor Terkini Indonesia vs Myanmar Piala AFF U19, Klik Link Live Streaming Ini
Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan:
400 gram daging kambing tanpa lemak
4 lembar daun salam
1 liter air
800 ml santan encer dari setengah butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
150 gram kol, potong kotak
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
3 butir bawang merah iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris
2 setengah sendok makan Bango Kecap Manis
4 sendok minyak, untuk menumis
Bumbu halus (haluskan dengan blender):
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir merica putih butiran
3 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar butiran
1 setengah sendok teh garam
Cara Memasak:
1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
4. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
5. Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat. Masukkan air larutan asam Jawa, buncis dan tomat, aduk rata. Masak hingga daging empuk.
7. Angkat dan sajikan.
2. Sate Sapi Manis
Bahan:
500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
200 ml Kecap Manis Bango
2 sendok makan minyak
1 bungkus tusuk sate, rendam di dalam air es
Bumbu halus:
50 gram gula merah, sisir
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 sendok teh ketumbar butiran
1 sendok teh asam jawa
1 sendok garam
Seperempat sendok teh jintan
Setengah sendok teh merica putih butiran
Cara Memasak:
1. Di dalam mangkuk, aduk rata daging, bumbu halus, kecap manis Bango dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam.
2. Tusuk daging di tusukan sate.
4. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang.
5. Sajikan segera.***
