KENDALKU - Soto Betawi merupakan soto khas dari Jakarta yang memiliki ciri khas kuah santan susu dan daging empuk yang lezat. Simak resepnya berikut ini.
Tertarik untuk membuat soto betawi di rumah? Simak resep soto betawi santan berikut ini!
Kuliner Indonesia memiliki banyak pilihan soto dari berbagai daerah, salah satunya adalah soto betawi yang khas dari Betawi, Jakarta.
Ciri khas dari soto ini adalah kuahnya yang terbuat dari campuran santan dan susu sehingga membuat rasanya semakin gurih.
Baca Juga: LINK Main Emoji Mix dari Tikolu, Link Cara Main Emoji Mix yang Viral di TikTok
Isian dari soto betawi biasanya berupa daging dan jeroan sapi, seperti babat, paru, torpedo, dan hati.
Kemudian disajikan bersama jeruk limau dan emping. Satu porsi soto betawi tanpa nasi saja sudah cukup mengisi perut Anda.
Menu ini bisa menjadi inspirasi hidangan makan bersama keluarga di rumah.
Walaupun menggunakan banyak bahan, tapi membuatnya tidak terlalu sulit.
Baca Juga: 12 Obat Asam Urat yang Bisa Ditemukan di Apotek, Tak Boleh Sembarangan, Harus Ada Resep Dokter
Resep Soto Betawi Santan
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: ±45 menit
Porsi: 2-3 porsi
Kalori per sajian: 400 kalori/porsi
Bahan-Bahan Soto Betawi Santan:
Bahan Utama:
150 g daging sapi sandung lemur
100 g paru sapi
100 g babat sapi
3 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk, buang tulang
2 lembar daun salam
1 butir bunga pekak/ kembang lawang
5 buah cengkeh
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
½ biji pala
250 susu cair full cream
150 ml santan
½ sdt gula
½ sdt garam
½ sdt lada
5 sdm makan minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
11 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabai merah, buang biji
3 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
20 g kentang, potong dadu, goreng
1 buah tomat, potong dadu
1 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris kasar
Jeruk limau secukupnya
Kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Emping secukupnya
Cara Membuat Soto Betawi Santan:
1. Rebus daging, paru, dan babat selama 15 menit. Lalu angkat dan buang air rebusannya.
2. Rebus kembali daging dan jeroan dengan 500 ml air, bawang putih, dan jahe yang telah dihaluskan. Rebus sampai kaldu daging keluar.
3. Tumis bumbu halus, cengkeh, kunyit, biji pala, kembang lawang, serai, kayu manis, daun jeruk, dan daun salam hingga matang.
4. Setelah tumisan matang, angkat, dan masukan ke dalam rebusan daging.
5. Biarkan rebusan selama kurang lebih 15 menit. Lalu angkat daging dan sisihkan.
6. Tambahkan santan dan susu cair ke dalam rebusan, dan aduk rata secara perlahan agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan gula, garam, dan lada. Lalu cek rasa.
8. Goreng daging yang sudah diangkat sebelumnya sebentar, lalu angkat, dan potong dadu berukuran kecil.
9. Tata daging, kentang, dan tomat di dalam mangkok. Taburi dengan daun bawang daun daun seledri.
10. Lalu siram dengan kuah soto Betawi susu santan.
11. Sajikan soto Betawi susu santan dengan bawang goreng, jeruk limau, kecap manis, dan emping.
Itulah resep dan cara membuat soto betawi santan dengan daging dan kuah santan susu yang gurih bikin nagih.
Anda bisa pilih ingin menggunakan kuah santan atau susu sesuai selera.***